Podés vender lleno todos los días y aun así perder plata.
No es cuánto vendés: es que no sabés cuánto te cuesta cada plato y el precio lo ponés a ojo.
Para quién es
- Tenés un local y no sabés qué plato te deja plata.
- Ponés precios mirando al de al lado o sumando un porcentaje.
- Usás Fudo sin las recetas cargadas y el stock no se descuenta.
Qué te llevás
Un capítulo entero para líquidos y semilíquidos.
Lo que se sirve a ojo cambia según la mano, y lo pagás vos. Trae una salsa y un café con leche costeados.
Quién lo escribió
Soy Rocío Rousseau, Asesora Partner oficial de Fudo en Argentina.
Este método no salió de un curso: salió de cargar cartas y recetas en cocinas reales.
Es lo que les explico a mis clientes antes de tocar el sistema.
Lo que más me preguntan
¿Me sirve si no tengo Fudo ni ningún sistema?
Sí. El método es el mismo con o sin sistema, y las planillas andan solas en Excel o Google Sheets. Si tenés Fudo, además te arman la importación.
¿Necesito saber Excel?
No. Las fórmulas ya vienen puestas: cargás insumos y recetas una vez y el costo, el margen y el tablero salen solos. Y si preferís papel, están las 4 fichas.
¿Sirve para una cafetería, un bar o un food truck?
Sí. El ejemplo es una hamburguesa con papas, pero la lógica es la misma para un café o unas pastas. El capítulo de líquidos le sirve a cualquier barra.
¿Cómo lo recibo y en qué formato viene?
Pagás con Mercado Pago y, apenas se acredita, te llega al mail el enlace de descarga: cuaderno en PDF, planillas en .xlsx y las 4 fichas en PDF.
¿Cuánto tardo en tener mi primer plato costeado?
Una tarde. Cargás los insumos de ese plato y la receta con sus mermas, y ya tenés costo real y precio con margen. Los siguientes salen más rápido.
El recetario es el método solo: lo aplicás vos y empezás a costear esta semana.
La implementación de Fudo —desde $250.000, pago único— es aplicarlo juntos en tu local.
Si implementás, el recetario ya viene incluido en los tres planes: no lo pagás dos veces.
¿Te quedó alguna duda antes de comprarlo?
Escribime y te contesto yo, no un bot.